Vinagre Balsamico de Modena Acetaia Marchi
Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. Oro
Envejecido Envejecido 8 años Este es el más prestigioso de nuestra colección de Vinagres Balsámicos de Módena. De textura aterciopelada y una claridad única, surge de la experiencia centenaria de la familia Marchi. El lento proceso de maduración le confiere un color oscuro intenso y un aspecto con mucho cuerpo. Es una excelencia culinaria con características únicas e inconfundibles. Su magnífico sabor, rico e intenso, hace de este Vinagre Balsámico de Módena Envejecido un producto de alta calidad para utilizar en ocasiones especiales.
Disponible en un elegante diseño de 250 ml (botella Pamela) con dosificador, pañuelo estampado y marca de la empresa en lacre. Un regalo perfecto para realzar la mejor excelencia italiana.
Ingredientes: Mosto de uva cocido, vinagre de vino. Es un producto 100% natural. No se añaden conservantes, colorantes, espesantes ni sulfitos añadidos.
Acidez: > 6%
Densidad: alrededor de 1,35 Uso: Recomendado sobre quesos maduros, aperitivos frescos y postres. $22.99
Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. Plata Invecchiato
Producto de extrema calidad, envejecido durante un periodo certificado de más de 3 años en barricas de roble, para que alcance un afinamiento óptimo. Madura con el tiempo sabores y características organolépticas únicas que le confieren las propiedades típicas del mejor Vinagre Balsámico Envejecido.
El perfecto equilibrio entre la acidez del vinagre de vino y el dulzor del cocido debe convertirlo en un producto muy apreciado. Tiene un aroma envolvente y se mezcla perfectamente. El alto contenido en mosto cocido le confiere un sabor dulce que prevalece sobre las notas ácidas, convirtiéndolo en un producto de considerable densidad apto para platos gourmet.
Disponible en una elegante botella de 250 ml con vertedor.
Ingredientes: mosto cocido, vinagre de vino. Es un producto 100% natural. No contiene conservantes, colorantes, espesantes ni sulfitos añadidos.
Acidez:> 6%
Densidad: aproximadamente 1,32 En la cocina: Excelente con verduras, carnes a la brasa, quesos tiernos. $26.99
Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. Envejecido
Este producto de alta calidad envejece durante un período de tiempo certificado siempre superior a 3 años en barricas de roble, para alcanzar una maduración óptima. Madura con el tiempo sabores y características organolépticas únicas que le confieren las propiedades típicas de los mejores Vinagres Balsámicos. El perfecto equilibrio entre la acidez del vinagre de vino y el dulzor del cocido debe convertirlo en un producto muy apreciado. Tiene un aroma lleno de sabor y está perfectamente equilibrado. El alto porcentaje de mosto cocido le confiere un sabor dulce que prevalece sobre las notas ácidas, convirtiéndolo en un producto de notable densidad apto para platos gourmet.
Disponible en la elegante botella cúbica de 250 ml con vertedor de goteo.
Ingredientes: Mosto de uva cocido, vinagre de vino. Es un producto 100% natural. No se añaden conservantes, colorantes, espesantes ni sulfitos añadidos.
Acidez: > 6%
Densidad: aproximadamente 1,34
Uso: Excelente con verduras, carnes asadas y quesos suaves. $ 28,99
Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. Oro Envejecido Envejecido 8 años
Este es el más prestigioso de nuestra colección de Vinagres Balsámicos de Módena. De textura aterciopelada y una claridad única, surge de la experiencia centenaria de la familia Marchi. El lento proceso de maduración le confiere un color oscuro intenso y un aspecto con mucho cuerpo. Es una excelencia culinaria con características únicas e inconfundibles. Su magnífico sabor, rico e intenso, hace de este Vinagre Balsámico de Módena Envejecido un producto de alta calidad para utilizar en ocasiones especiales. Disponible en un elegante diseño de 250 ml (botella Pamela) con dosificador, pañuelo estampado y marca de la empresa en lacre. Un regalo perfecto para realzar la mejor excelencia italiana. Ingredientes: Mosto de uva cocido, vinagre de vino. Es un producto 100% natural. No se añaden conservantes, colorantes, espesantes ni sulfitos añadidos. Acidez: > 6% Densidad: alrededor de 1,35 Uso: Recomendado sobre quesos maduros, aperitivos frescos y postres. $ 31,99
Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. Oro Envejecido Envejecido 8 años
Este es el más prestigioso de nuestra colección de Vinagres Balsámicos de Módena. De textura aterciopelada y una claridad única, surge de la experiencia centenaria de la familia Marchi. El lento proceso de maduración le confiere un color oscuro intenso y un aspecto con mucho cuerpo. Es una excelencia culinaria con características únicas e inconfundibles. Su magnífico sabor, rico e intenso, hace de este Vinagre Balsámico de Módena Envejecido un producto de alta calidad para utilizar en ocasiones especiales. Disponible en un elegante diseño de 250 ml (botella Pamela) con dosificador, pañuelo estampado y marca de la empresa en lacre. Un regalo perfecto para realzar la mejor excelencia italiana.
Ingredientes: Mosto de uva cocido, vinagre de vino. Es un producto 100% natural. No se añaden conservantes, colorantes, espesantes ni sulfitos añadidos.
Acidez: > 6%
Densidad: alrededor de 1,35
Uso: Recomendado sobre quesos maduros, aperitivos frescos y postres.
$ 150.00
Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. – Extravecchio
Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. es el resultado de las condiciones ambientales específicas de los alrededores de Módena y de los tipos de uva que allí se cultivan, junto con la sabia cocción del mosto utilizado y el mimo puesto cada año en el trasvase del vinagre de barrica en barrica. Una vez trituradas las uvas y antes de que comience la fermentación, el mosto se cuece en cubas abiertas, a presión atmosférica, hasta una concentración del 30 al 50%. Tras una larga decantación, el mosto cocido comienza naturalmente a fermentar y a sufrir una bioxidación acética por parte de levaduras y acetobacterias. A esto le sigue la etapa de maduración, de vital importancia para la formación de las fragancias únicas del Vinagre Balsámico. Finalmente llega la etapa de crianza, durante la cual las características del vinagre alcanzaron la verdadera perfección. Las tres etapas se desarrollan en una serie de barricas de diferentes maderas (generalmente roble, castaño, morera, cerezo y enebro) y de tamaño decreciente. Cada tipo de madera confiere al vinagre una característica específica: el castaño rico en taninos oscurece su color, la morera lo concentra más rápidamente, el enebro le da un sabor resinoso y el cerezo endulza su sabor, mientras que el roble, la madera más fina para el vinagre maduro, le dará un toque Fragancia distintiva de vainilla. La diferencia de capacidad entre los barriles se calcula para permitir que se lleve a cabo el proceso de transferencia anual. El nivel de vinagre en cada barril se completa con vinagre del barril inmediatamente anterior en la serie, para compensar el vinagre terminado que se utiliza y la pérdida anular por evaporación. Estas operaciones requieren habilidad y sensibilidad ante la evolución natural del producto, para garantizar que seguirá dando los mejores resultados durante los siglos venideros. Este producto tiene un mínimo de 25 años certificados de maduración. Tiene un color marrón oscuro brillante y fluye libremente pero es denso. Su bouquet es suave, penetrante, aromático persistente, con notables y atractivos matices ácidos. Tiene un inconfundible sabor agridulce bien equilibrado, con marcadas notas avinagradas, vivaz, sincero, completo, aterciopelado, intenso y persistente, cumpliendo con las características típicas.
La distintiva botella redonda con base rectangular de vidrio macizo es obligatoria para todos los productores, según lo previsto en el Reglamento de Producción, y lleva un sello numerado. La caja contiene el manual del Consorzio en diferentes idiomas.
Ingredientes: Mosto de uva cocido.
Acidez: > 6%
Densidad: alrededor de 1.350
Uso: Dado su preciado valor, este producto es apto para la meditación o para degustar gota a gota. Queda mejor con Parmigiano Reggiano, fresas o helado.
$200.00
Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O Extravecchio – Francesco – Wooden Package
This Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O. has a certified minimum age of 25 years and is made from Lambrusco and Trebbiano grapes. It is left to age in batteries of different woods such as: Oak, Chestnut, Acacia, Cherry, Rubinia, Ash and Mulberry.
The typical bottle, spherical in shape with a rectangular base in solid glass, exclusively designed by the designer Giugiaro, is compulsory for all producers, as provided for in the Production Regulations, and is sealed with a numbered label.
The package contains the Consortium’s booklet in several languages.
Extravecchio P.D.O Traditional Balsamic Vinegar of Modena boasts a unique flavour thanks to its certified minimum ageing of 25 years. It has been obtained from Lambrusco and Trebbiano grapes native to Modena grown in the family vineyards, and left to age in barrels made of fine woods such as: Oak, Chestnut, Acacia, Cherry, Rubinia, Ash and Mulberry.
The Oro Nero (Black Gold) in question is taken exclusively from the personal barrels of the founder of Acetaia Marchi, Francesco Marchi, (hence the name) as these barrels are the first used for the ageing of Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O. and therefore the oldest. The product that can be taken is very limited, but at the same time it is the best Extravecchio Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O
It is presented in a noble way, with a prestigious wooden case that recalls the origins of our product, designed to make it even more precious and suitable for the most sought-after gifts.
Inside you will find the typical bottle, spherical in shape with a rectangular base in solid glass, exclusively designed by the designer Giugiaro.
The use of this type of bottle for Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O. is compulsory for all producers, as it is required by the Production Regulations. The bottle is sealed with the mark numbered by the certifying body. The package contains the Consortium booklet in several languages.
